Name: Maslahat - Uğramadığın Kabahat
Price range: $$

Yediden yetmişe herkes tarafından sevilen kaşar peyniri Türkiye’nin her noktasında tüketilen bir peynirdir. Endüstriyel üretim sayesinde farklı markalar altında görmeye alışık olduğumuz taze kaşar peyniri aslında belirli bölgelere ait birinci sırada olan bir lezzettir. Kaşar peyniri denildiğinde ilk akla gelen il Kars’tır. Özellikle, eski kaşar ve Kars bütünleşmiş iki isimdir. Türkiye’de diğer ön plana çıkan illerimiz ise Ardahan, Erzurum, Tekirdağ ve Zonguldak tır. Her yörede de hem taze hem de eski kaşar üretilmektedir. Göbek kaşarı ve tekerlek kaşar da bu illerde üretilen peynir çeşitleridir.

Kars Kaşar Peyniri

Cumhuriyet’in ilk yıllarından beri Kars’ta kaşar üretilmektedir. Kayıtlara göre ilk kaşar peynir 1926 yılında üretilmiştir. Hayvancılıkla uğraşan halk, kendi koyun ve ineklerinden elde ettikleri sütlerle kaşar peyniri üretirler. Sütün lezzeti peynire de yansıdığından Kars kaşar peynirinin ünü tüm Türkiye’ye yayılmıştır. Günümüzde Kars’ın önemli gelir kaynaklarından biri eski kaşar peyniri üretimidir. Kars kaşarı ve eski kaşarı sadece Türkiye değil birçok Avrupa ülkesine de ihraç edilir.

Maslahat, Kars’ın bu meşhur lezzetini tüketicilerle buluşturur. Yerel üreticiler tarafından hazırlanan doğal, koruyucu ve katkı maddesi içermeyen kaşar peynir online alışveriş ile sofraları getirir. Hakiki bir lezzete erişim maslahat sayesinde mümkün hale gelir.

Cevizli Kaşar Peyniri

Ülkemizde taze kaşar peyniriyle meşhur illerden biri Zonguldak’tır. Zonguldak Çaycuma ilçesinde inek ve manda sütünden eski kaşar peyniri üretilir. Diğer peynirlerden en büyük farkı 1 kilogram gerçek kaşar peyniri için 9 kilogram yerine 15 kilogram süt kullanılmasıdır. Endüstriyel kaşar peynirlere kıyasla cevizli hakiki kaşar peyniri daha uzun süre kurutma aşamasına sahiptir. Normal şartlarda 10 saat kurutma yeterli olurken cevizli kaşar peyniri 2 güne yakın süre boyunca kurutulur.

Malkara Eski Kaşar Peyniri

Tekirdağ Malkara ilçesine ün kazandıran lezzet Malkara eski doğal kaşar peyniridir. Mürdümük ve kekik gibi aromatik otlarla beslenen koyun keçi ve inek sütünden üretilen bir peynirdir. Hayvanların aromatik bitkilerle beslenmesi sütün lezzetini arttırır. Süt lezzeti ise direkt olarak peynirin tadını değiştirir. Peynirin meşhur aroması, Türk patent ve marka kurumu tarafından tescillenmiştir. Malkara eski kaşar peyniri coğrafi işaret olarak kabul edilmiştir. Kendine has aroması peynir gurmelerinin tam puan verdiği yöresel ürünlerden biridir.